وصفتان بالباذنجان ستحضران باستمرار على مائدة طعامك!

صلصة المسقعة

المقادير

طريقة التحضير

تصفية الباذنجان في مصفاة، ثم رش الملح على الوجه وتركه جانباً للتخلص من السوائل.
تسخين الزيت في مقلاة على النار، وقلي الباذنجان، ثم تصفيته ووضعه على محارم ورقية حتى تتشرب منه الزيت الزائد جيدا.
قلي شرائح الفلفل، ثم تصفيتها ووضعها أيضاً على المحارم الورقية لتتصفى.
تسخين القليل من الزيت في قدر على النار، ووضع الثوم وتشويحه حتى يذبل، ثم إضافة الخل، ثم صلصة الطماطم وعصير الطماطم وتقليب المكونات قليلاً.
وضع الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، ثم ترك المكونات حتى تنضج وتتماسك.
تحضير صينية فرن، ثم رص الباذنجان والفلفل وسكب الصلصة حتى تتداخل جيداً مع المكونات.
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ادخال الصينية إلى الفرن حتى يتحمر الوجه، ثم تقديم المسقعة ساخنة

باذنجان بالبشاميل

المقادير

طريقة التحضير

تقطيع الباذنجان إلى حلقات ثم قليه في زيت مغلي غير غزير
تصفية الباذنجان جيداً على محارم ورقية
تقطيع الفلفل الرومي والبصل إلى حلقات وتشوحيها في زيت غير غزير
تتبيل الفلفل والبصل
رص طبقة باذنجان ثم لحم مفروم وفلفل وبصل في صينية فرن ثم سكب ملعقة من عصير طماطم وتكرار الخطوة حتى الانتهاء من الكمية.
سكب البشاميل بعد الانتهاء من رص الخضار
ادخال الصينية الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 190 حتى يحمر وجه البشاميل جيداً، ثم تقديمه ساخنا