الدجاج المقلي مع الأرز هو طبق مبتكر سهل وسريع التحضير ولكنه غنيّ بالنكهة التي تنال استحسان الجميع، كما أنه كفيل بكسر الرتابة التي قد تعتلي سفرة الطعام في بعض الأحيان، ويخلصك من الحيرة في اختيار طبق اليوم أيضاً، أما عما يحتاجه هذا الطبق من مكونات وكيفية تحضيره فهو طبق بمكونات بسيطة ومتوفرة وستحضرينه خلال وقت قصير وتكون سفرتك جاهزة خلال 60 دقيقة فقط، وذلك كما يلي:
المقادير: (تكفي هذه الوجبة لثلاثة أشخاص)
لتحضير الدجاج:
- قطعتين من صدر الدجاج مقطعتين لمكعبات
- نصف كوب من الدقيق
- ربع كوب من الصلصة الحارة
- ملعقة كبيرة من النشا
- رشة ملح
- زيت غزير للقلي
لتحضير الأرز:
- كوب من الأرز البسمتي
- كوبان من الماء الساخن
- نصف كوب من البازيلاء
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- حبة بصل مفرومة ناعم
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير:
- نبدأ بتجهيز الدجاج للقلي بخلط مكعبات الدجاج في وعاء مناسب بعد تتبيلها بالملح والصلصة الحارة، وعند التأكد من توزيع الصلصة عليها جيداً نضعها جانباً.
- نحضر وعاء جديد ونخلط فيه الدقيق مع النشا ومن ثم نضع مكعبات الدجاج في الخليط ونقلبها لتتغلف جيداً.
- نسخّن الزيت للقلي، ونقوم بوضع مكعبات الدجاج فيه ونقلبها وهي تُقلى حتى تكتسب اللون الذهبي، بعدها نقوم برفع قطع الدجاج من الزيت ونتركها جانباً.
- نضع القليل من الزيت النباتي في قدر على النار وفيه نضع كل من البصل والسكر البني ونقلب المكونات معاً حتى يصبح البصل بلون ذهبي أو بني فاتح.
- نضيف الماء الساخن إلى القدر ونضيف الملح أيضاً ونتركه حتى يبدأ الماء يغلي، وعندها نبدأ بإضافة الأرز وبعده البازيلاء ونقلب المكونات معاً حتى تختلط.
- نترك الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي وبعدها نخفض درجة الحرارة لتكون هادئة ونترك المكونات تنضج معاً لحوالي 10 دقائق.
- نضيف مكعبات الدجاج المقلي إلى خليط الأرز والبازيلاء ونخلط المكونات معاً ثم نتركها لتنضج سوياً على نار هادئة لحوالي 10 دقائق أخرى.
- الطبق جاهز للتقديم، بالعافية.